Gesundheitliche Auswirkungen von Safran
In diesem Beitrag konzentrieren wir uns auf gesundheitliche Auswirkungen von Safran.
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt: Für 200 Gramm zahlen Sie zwischen 250 und 300 Euro.
Der Grund für den enormen Preis ist, dass die Ernte sehr arbeitsintensiv ist, was die Produktion sehr teuer macht.
Safran wird von Hand aus der Blume des Crocus sativus oder des Safrankrokus geerntet.
Der Begriff „Safran“ bezieht sich auf die fadenartigen Strukturen in der Blume, die sogenannten Narben. Ursprünglich stammt es aus Griechenland, wo die Menschen seine medizinischen Eigenschaften bewunderten.
Mögliche Wirkung gegen Krebs
Safran enthält viele Antioxidantien, die freie Radikale unschädlich machen können.
Es gibt Zusammenhänge zwischen Schäden durch freie Radikale und chronischen Krankheiten wie Krebs.
In-vitro-Studien zeigen, dass die Verbindungen im Safran Darmkrebszellen abtöten und ihr Wachstum hemmen können, während normale Zellen unberührt bleiben.
Dieser Effekt gilt auch für Haut-, Knochenmark-, Prostata-, Lungen-, Brust- und Gebärmutterhalskrebs sowie für verschiedene andere Arten von Krebszellen.
Laborstudien zeigen auch, dass Crocin – das Hauptantioxidans in Safran – Krebszellen empfindlicher für Chemotherapie zu machen scheint.
Obwohl die Ergebnisse der Laborstudien vielversprechend erscheinen, wurde die Wirkung von Safran auf Krebs beim Menschen kaum untersucht. Daher ist mehr Forschung erforderlich.
Safran ist reich an Antioxidantien, die zum Absterben von Krebszellen führen können, während normale Zellen unberührt bleiben. Es ist jedoch noch mehr menschliche Forschung erforderlich.
Mögliche Verbesserung der Stimmung und Antidepression
Safran wird auch als „Sonnengewürz“ bezeichnet.
Das liegt nicht nur an seiner unverwechselbaren Farbe, sondern auch daran, dass es die Stimmung verbessern kann.
Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass 30 mg Safran pro Tag genauso wirksam waren wie Fluoxetin, Imipramin und Citalopram – herkömmliche Antidepressiva.
Darüber hinaus hatten die Teilnehmer im Vergleich zu anderen Behandlungen weniger Nebenwirkungen.
Und um das Ganze abzurunden, haben sich sowohl die Blättchen als auch die filamentösen Stempel als wirksam gegen leichte bis mittelschwere Depressionen erwiesen.
Obwohl dies vielversprechende Ergebnisse sind, sind Studien von längerer Dauer und mit mehr Teilnehmern erforderlich, bevor Safran zur Behandlung von Depressionen empfohlen werden kann.
Safran kann den Symptomen einer leichten bis mittelschweren Depression entgegenwirken, aber es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor konkrete Empfehlungen abgegeben werden können.
Ein starkes Antioxidans – Safran
Safran enthält eine beeindruckende Reihe pflanzlicher Verbindungen, die wie Antioxidantien wirken – Moleküle, die Ihre Zellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress schützen.
Wichtige Antioxidantien in Safran sind Crocin, Crocetin, Safranal und Kaempferol.
Crocin und Crocetin sind Carotinoidpigmente, die für die orangerote Farbe von Safran verantwortlich sind.
Beide Substanzen können als Antidepressivum wirken; Sie können auch Gehirnzellen vor fortschreitender Schädigung schützen, Entzündungen reduzieren und zum Gewichtsverlust beitragen.
Safranal verleiht Safran seinen spezifischen Geschmack und sein Aroma.
Untersuchungen zeigen, dass es die Stimmung, das Lernen und das Gedächtnis verbessern sowie die Gehirnzellen vor oxidativem Stress schützen kann.
Und schließlich enthält Safran Kaempferol, das in den Blütenblättern enthalten ist.
Diese Substanz wurde mit Wirkungen wie entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und depressionshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht.
Safran ist voll von pflanzlichen Verbindungen mit antioxidativer Wirkung wie Crocin, Crocetin, Safranal und Kaempferol. Antioxidantien schützen die Zellen vor oxidativem Stress.
